Tổng quan công việc
Sơ chế thực phẩm:
Làm sạch, cắt gọt, phân loại nguyên liệu theo
yêu cầu:món ăn (rau, củ, thịt, cá…).
Ướp thực phẩm theo hướng dẫn của bếp chính.
Hỗ trợ chế biến món ăn:
Hỗ trợ nấu, chiên, xào, hấp… theo sự phân công của bếp chính.
Thực hiện các công đoạn đơn giản trong quá trình nấu nướng.
Soạn suất và chia phần ăn:
Soạn khẩu phần ăn theo định lượng quy định (chia cơm, canh, món mặn…).
Kiểm tra đầy đủ món ăn trước khi xuất ra khu vực phục vụ.
Yêu cầu
yêu cầu món ăn (rau, củ, thịt, cá…).
Ướp thực phẩm theo hướng dẫn của bếp chính.
Hỗ trợ chế biến món ăn:
Hỗ trợ nấu, chiên, xào, hấp… theo sự phân công của bếp chính.
Thực hiện các công đoạn đơn giản trong quá trình nấu nướng.
Soạn suất và chia phần ăn:
Soạn khẩu phần ăn theo định lượng quy định (chia cơm, canh, món mặn…).
Kiểm tra đầy đủ món ăn trước khi xuất ra khu vực phục vụ.