QUẢN LÝ NHÀ HÀNG

Quản lý toàn bộ các hoạt động của bộ phận phục vụ, bar, của nhà hàng, tại đơn vị được phân công - Đề xuất tuyển dụng các chức danh cho bộ phận nhà hàng; xây dựng định biên nhân sự cho nhà hàng.

Tham gia tuyển chọn và đào tạo NV mới.

Tổ chức hướng dẫn, kèm cặp nhân viên theo đúng tiêu chuẩn nghiệp vụ của nhà hàng.

Tổ chức đánh giá kết quả đào tạo và thử việc.

Lên lịch công việc cho NV hàng tuần và điều chỉnh phát sinh.

Sắp xếp điều động nhân viên thực hiện công việc.

Đánh giá kết quả công việc và năng lực của NV định kỳ.

Báo cáo doanh thu, tiền tip và các vấn đề liên quan đến tài chính trong ngày cho Giám đốc vào cuối mỗi ca.

Trực tiếp kiểm tra và ký xác nhận phiếu

yêu cầu:xuất kho.

Theo dõi số lượng công cụ dụng cụ tài sản hàng tháng, giải trình cho Giám đốc số lượng hư hỏng, mất mát.

Trực tiếp xử lý các loại món ăn/món uống bị hư hỏng; lập biên bản ghi nhận sự việc.

Tổ chức việc theo dõi đánh giá sự thoả mãn của khách theo quy trình công ty.

Giải quyết các sự việc phát sinh liên quan hàng ngày.

Tổ chức buổi họp đầu ca để hướng dẫn, truyền đạt thông tin cho NV.

Xây dựng kế hoạch hoạt động tháng, tuần cho bộ phận nhà hàng và tổ chức thực hiện.

Tổ chức cơ chế giám sát và trực tiếp giám sát việc thực hiện theo các tiêu chuẩn, quy trình hướng dẫn của nhà hàng.

m tra và ký xác nhận phiếu

yêu cầu:xuất kho.

Theo dõi số lượng công cụ dụng cụ tài sản hàng tháng, giải trình cho Giám đốc số lượng hư hỏng, mất mát.

Trực tiếp xử lý các loại món ăn/món uống bị hư hỏng; lập biên bản ghi nhận sự việc.

Tổ chức việc theo dõi đánh giá sự thoả mãn của khách theo quy trình công ty.

Giải quyết các sự việc phát sinh liên quan hàng ngày.

Tổ chức buổi họp đầu ca để hướng dẫn, truyền đạt thông tin cho NV.

Xây dựng kế hoạch hoạt động tháng, tuần cho bộ phận nhà hàng và tổ chức thực hiện.

Tổ chức cơ chế giám sát và trực tiếp giám sát việc thực hiện theo các tiêu chuẩn, quy trình hướng dẫn của nhà hàng.