Quản Lý Nhà Hàng

TRÁCH NHIỆM CHUNG - Tuân thủ quy định Tuân thủ các Quy trình – Quy định – Nội quy của công ty và tập đoàn. Đảm bảo nhân sự thuộc quyền quản lý thực hiện đúng quy trình vận hành - Đảm bảo nhân sự thuộc quyền quản lý thực hiện đúng quy trình vận hành.

Chịu trách nhiệm trước Ban Tổng Giám đốc về việc quản lý, điều hành các hoạt động của đơn vị theo chức năng, nhiệm vụ được giao.

Truyền đạt những chỉ thị, chủ trương, ý kiến chỉ đạo của Ban Tổng Giám đốc đến các thành viên trong đơn vị quản lý.

Chịu trách nhiệm về nội dung, tính pháp lý của các văn bản do bộ phận thuộc quyền quản lý soạn thảo trình Ban Tổng Giám đốc ký duyệt, ban hành.

Kiểm tra, ký nháy các hồ sơ được phân công phụ trách của các đơn vị quản lý trước khi trình Ban Tổng Giám đốc.

Giữ thông tin liên lạc để phối hợp, hỗ trợ các bộ phận trong công tác vận hành tòa nhà. TRÁCH NHIỆM TỔNG QUẢN LÝ NHÀ HÀNG Setup và xây dựng bộ máy vận hành - Xây dựng cơ cấu tổ chức vận hành nhà hàng.

Setup các quy trình – quy định: Quy trình vận hành, Quy trình phục vụ, Quy trình bếp, Quy trình phối hợp các bộ phận, nội quy,… - Tuyển dụng/phối hợp với HCNS tuyển dụng đủ nhân sự các bộ phận theo sơ đồ tổ chức. Quản lý bộ phận bếp - Quản lý hoạt động bộ phận Bếp thông qua Bếp trưởng và các cấp quản lý thuộc khối Bếp.

Xây dựng cơ cấu tổ chức, tiêu chuẩn vận hành và quy trình phối hợp trong bộ phận Bếp.

Kiểm soát và đánh giá: Chất lượng món ăn, Tiêu chuẩn chế biến, Định lượng, Cost thực phẩm, Vệ sinh an toàn thực phẩm.

Đảm bảo Bếp trưởng và đội ngũ bếp thực hiện đúng: Công thức, Quy trình, Tiêu chuẩn chất lượng món ăn do R&D ban hành.

Phối hợp với Bếp trưởng để: Đào tạo đội ngũ, Nâng cao tay nghề, Cải thiện hiệu quả vận hành bếp.

Đánh giá hiệu quả hoạt động của bộ phận Bếp và đề xuất: Điều chỉnh nhân sự, Quy trình, Thiết bị, Nguyên vật liệu phù hợp. Quản lý bộ phận nhà hàng (Phục vụ + Bar) - Quản lý hoạt động bộ phận Nhà hàng thông qua Quản lý nhà hàng và các cấp quản lý thuộc khối Phục vụ & Bar.

Xây dựng tiêu chuẩn: Phục vụ khách hàng, Tác phong nhân viên, Quy trình phục vụ, Quy trình vận hành Bar.

Kiểm soát chất lượng dịch vụ và trải nghiệm khách hàng tại nhà hàng.

Đảm bảo bộ phận Phục vụ & Bar vận hành: Chuyên nghiệp, Đồng bộ, Đúng tiêu chuẩn dịch vụ của Mee Thai.

Phối hợp với Quản lý nhà hàng để: Đào tạo đội ngũ phục vụ, Nâng cao chất lượng phục vụ, Xử lý phản hồi khách hàng, Cải thiện trải nghiệm khách hàng.

Theo dõi và đánh giá hiệu quả hoạt động: Phục vụ, Bar, Chất lượng dịch vụ, Tỷ lệ hài lòng khách hàng.

Đề xuất cải tiến quy trình vận hành và chất lượng dịch vụ nhà hàng. Quản lý chất lượng dịch vụ - Theo dõi phản hồi khách hàng.

Xử lý khiếu nại và các sự cố dịch vụ.

Đề xuất cải tiến nhằm nâng cao trải nghiệm khách hàng. Quản lý nhân sự toàn bộ nhà hàng - Tuyển dụng và đào tạo nhân sự vận hành.

Phân công công việc và quản lý ca làm việc.

Đánh giá hiệu quả nhân sự định kỳ.

Xây dựng đội ngũ vận hành chuyên nghiệp. Quản lý doanh thu và chi phí - Quản lý: Doanh thu, Chi phí vận hành, Cost nguyên vật liệu, Hiệu quả hoạt động.

Đề xuất giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh. Quyền hạn 1. Báo cáo trực tiếp cho Ban TGĐ các nội dung quan trọng, khẩn cấp hoặc rủi ro cao. 2. Thay mặt Ban TGĐ giải quyết các vấn đề trong phạm vi công việc được giao. 3. Tiếp cận các hồ sơ, tài liệu của Công ty liên quan đến việc thực hiện nhiệm vụ được giao. 4. Quản lý, đánh giá các nhân sự thuộc Đơn vị. Xử lý nhân viên khi có vi phạm QT-QĐ, đề xuất thưởng nhân viên khi làm tốt công việc. 5. Tham dự các chương trình đạo tạo phù hợp với năng lực cá nhân; 6. Kiểm tra, điều chỉnh các quy trình hiện có và đề xuất đến Ban TGĐ công ty. 7. Phát hiện sai phạm, đánh giá lại thi đua. Đề xuất Khen thưởng cá nhân có thành tích tốt trong công việc, đào tạo. 8. Đề xuất các ý tưởng, cải tiến về mô hình hoạt động của đơn vị; 9. Báo cáo và kiến nghị với Ban TGĐ về những khó khăn vướng mắc của Đơn vị để được hướng dẫn, hỗ trợ giải quyết. 10. Thay mặt Ban TGĐ tham gia các cuộc họp, làm việc với đối tác, công ty mẹ, trao-nhận thưởng… khi Ban TGĐ vắng mặt. Báo cáo cho các vị trí sau Tổng Giám đốc Báo cáo tuần của các Công việc được giao & Tình hình công việc của các khối, phòng ban Kế hoạch thực hiện tuần tiếp theo của bản thân và các khối, phòng ban Các báo cáo khác phát sinh trong quá trình thực hiện công việc Kết nối Các khối phòng ban thuộc công ty mẹ, đối tác, nhà thầu Các công việc thuộc chức năng của công ty.

Yêu cầu về trình độ và kỹ năng - Tốt nghiệp chuyên ngành: Nhà hàng khách sạn, Quản trị F&B, Kỹ thuật chế biến món ăn, Ẩm thực hoặc các ngành liên quan.

Có kinh nghiệm từ 5 năm trở lên trong: Quản lý nhà hàng, Điều hành bếp.

Ưu tiên ứng viên: Có kinh nghiệm mô hình chuỗi nhà hàng, Có khả năng xây dựng hệ thống vận hành, Có khả năng setup bếp và tiêu chuẩn món ăn.

Có kỹ năng: Quản lý vận hành, Quản lý nhân sự, Đào tạo đội ngũ, Xây dựng quy trình, Quản lý cost, Quản lý chất lượng món ăn.

Có khả năng: Sáng tạo món ăn, Phát triển công thức, Chuẩn hóa vận hành, Chịu áp lực cao, Xử lý tình huống tốt. Địa điểm làm việc Hồ Chí Minh Bcons Tower I, 176/1-176/3 Nguyễn Văn Thương, Phường Thạnh Mỹ Tây, TP.HCM

Chế độ bảo hiểm Du Lịch Chế độ thưởng Chăm sóc sức khỏe Đào tạo Tăng lương