Giám sát F&B

Phụ trách các điểm F&B thuộc cụm Nhà hàng – Khách sạn (nhà hàng dịch vụ bàn, buffet AIR/BQTT, khu vực tổ chức tiệc/sự kiện), giám sát vận hành hàng ngày theo checklist 3 cấp và trực tiếp điều phối các tiệc MICE, hội nghị, tiệc cưới, banquet quy mô lớn.

1. Học vấn & kinh nghiệm

Cao đẳng/Đại học ngành Quản trị Nhà hàng – Khách sạn, ưu tiên có chứng chỉ nghiệp vụ tiệc/banquet

Tối thiểu 2 năm kinh nghiệm tại vị trí tương đương vận hành nhà hàng/khách sạn, trong đó có kinh nghiệm trực tiếp tổ chức MICE, hội nghị, tiệc cưới quy mô từ 20 bàn trở lên

Ưu tiên ứng viên từng làm banquet supervisor/manager tại khách sạn 4–5 sao hoặc trung tâm hội nghị tiệc cưới 2. Kiến thức chuyên môn

Am hiểu quy trình tổ chức tiệc trọn gói: setup bàn/sảnh, timeline phục vụ, phối hợp bếp theo course, xử lý phát sinh trong tiệc (thêm bàn, đổi món, sự cố kỹ thuật)

Nắm vững chuẩn banquet: đồng phục, khánh tiết đón khách, bố trí nhân sự theo khu vực phục vụ, quy trình MC/nghi lễ, âm thanh–ánh sáng–sân khấu

Hiểu cơ cấu SET menu theo hạng (Basic → Luxury), chính sách báo tăng/giảm số bàn, quy định phục vụ thực đơn

Kiến thức về buffet service (three-tier guest threshold, Face ID check-in, trolley/hâm nóng, upsell tại quầy)

Hiểu quy trình phối hợp CTV/cộng tác viên tiệc và chính sách hoa hồng 3. Kỹ năng

Điều phối tiệc trực tiếp tại hiện trường (on-site banquet coordination), xử lý tình huống thời gian thực

Lập và kiểm soát checklist Mở ca – Trong ca – Đóng ca cho khu vực nhà hàng/tiệc

Làm việc liên phòng ban: Bếp, Sales sự kiện, Kỹ thuật, An ninh

Đọc hiểu và triển khai đúng tờ trình/hợp đồng tiệc (số bàn, SET, dịch vụ đi kèm, quà tặng theo bậc) 4. Phẩm chất & thái độ

Chịu áp lực cao trong các sự kiện đông khách, khung giờ gấp (ví dụ phục vụ 4 món cuối đồng loạt, tiệc trưa nắng nóng)

Tỉ mỉ, để ý chi tiết trình bày món/khánh tiết — tiêu chuẩn khách sạn

Chủ động rút kinh nghiệm sau mỗi sự kiện, cập nhật vào SOP 5.

Yêu cầu:khác

Sẵn sàng làm việc cuối tuần/lễ, giờ giấc theo lịch tiệc (có thể sáng sớm hoặc tối muộn)

Ngoại hình, tác phong phù hợp môi trường khách sạn/tiệc cưới cao cấp

Hỗ trợ nhà ở trong Khu du lịch Hỗ trợ cơm trưa khi phục vụ đoàn Miễn phí 100% vé Công viên nước cho CBNV & giảm đến 60% cho người thân Tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định Thu nhập hấp dẫn Cung cấp đầy đủ trang thiết bị làm việc Được đào tạo nghiệp vụ, kỹ năng chuyên nghiệp Môi trường năng động, thân thiện, lộ trình thăng tiến rõ ràng Thưởng tích lũy năm Hỗ trợ tài chính 1.000.000 – 5.000.000 VNĐ cho CBNV khi kết hôn, sinh con, ốm đau, tang chế Quà tặng các dịp Lễ, Tết, sinh nhật, kỷ niệm… Tham gia các sự kiện nội bộ: Văn hóa, Year End Party…