Tổng quan công việc
Mô tả công việc:
Tổ chức và điều phối hoạt động bếp hằng ngày.
Đảm bảo chất lượng món ăn, định lượng và tốc độ ra món đúng tiêu chuẩn.
Kiểm soát việc sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu và chế biến theo quy định.
Xử lý các vấn đề phát sinh trong quá trình vận hành bếp.
Phối hợp với các bộ phận vận hành để đảm bảo phục vụ khách hàng hiệu quả.
Đề xuất tuyển dụng, tham gia phỏng vấn, đào tạo, hướng dẫn và đánh giá nhân viên bếp.
Phân công công việc và điều phối nhân sự bếp theo ca.
Quản lý kế hoạch sản xuất và đặt hàng theo nhu cầu vận hành.
Kiểm soát sử dụng nguyên vật liệu đúng định mức, hạn chế hao hụt và thất thoát.
Quản lý công cụ dụng cụ, thiết bị và tài sản khu vực bếp.
Đề xuất sữa chữa, bảo trì và thay thế khi cần thiết.
Đảm bảo chất lượng món ăn và tiêu chuẩn chế biến.
Thực hiện lưu mẫu, ghi sổ bếp và hồ sơ VSATTP theo quy định.
Theo dõi tình trạng nguyên liệu và xử lý hàng hủy, hư hỏng.
Tổng hợp và báo cáo nguyên vật liệu, tồn kho, hao hụt và nhân sự bếp.
Báo cáo các vấn đề phát sinh và đề xuất hướng xử lý với Quản lý Nhà hàng. Địa điểm làm việc:
Khu vực Đà Nẵng:
144 Ông Ích Khiêm, Thanh Khê - Khu vực Quảng Ngãi:
Trương Quang Cận 2, khu Ngọc Bảo Viên
Kỹ năng chính
Yêu cầu
1 - 2 nam 22 - 45 tuoi
Thông tin bổ sung
Data Analyst