[ĐÀ NẴNG] NHÂN VIÊN BẾP

Kiểm tra và thực hiện vệ sinh khu vực làm việc, đảm bảo khu vực bếp và công cụ dụng cụ sạch sẽ, gọn gàng và sẵn sàng vận hành trước ca làm việc.

Kiểm tra tình trạng hoạt động của máy móc, thiết bị; đảm bảo hoạt động bình thường, an toàn và sẵ sàng phục vụ công tác chế biến.

Lập

yêu cầu:xuất hàng và thực hiện sơ chế, chuẩn bị nguyên vật liệu, bán thành phẩm theo tiêu chuẩn và kế hoạch sản xuất được phân công.

Tiếp nhận bill và thực hiện chế biến đúng món, đúng công thức và đúng định lượng theo quy định.

Kiểm tra món ăn trước khi ra món, đảm bảo đúng món, đạt tiêu chuẩn chất lượng và hình thức trình bày theo quy định.

Phối hợp với bộ phận tiếp thực, phục vụ nhằm đảm bảo tiến độ ra món và phục vụ đúng bàn; phối hợp xử lý các trường hợp nhầm món, hủy món và các vấn đè phát sinh trong quá trình phục vụ.

Theo dõi, kiểm tra, bảo quản nguyên vật liệu theo đúng tiêu chuẩn và nguyên tắc FIFO/FEFO; kiểm tra hạn sử dụng, phân loại và xử lý nguyên liệu lỗi, hết hạn theo quy định.

Báo cáo kịp thời tình trạng hao hụt, hư hỏng, thiếu hụt nguyên vật liệu hoặc các vấn đề phát sinh liên quan đến thiết bị, công cụ dụng cụ cho Tổ trưởng/Bếp trưởng.

Thực hiện vệ sinh cuối ca khu vực bếp, công cụ dụng cụ và thiết bị, thu gom, xử lý rác theo quy định.

Thực hiện báo cáo cuối ca theo phân công; báo cóa tình trạng nguyên vật liệu, thiết bị và khu vực bếp cho Tổ trưởng/Bếp trưởng.

Lập

yêu cầu:xuất hàng và thực hiện sơ chế, chuẩn bị nguyên vật liệu, bán thành phẩm theo tiêu chuẩn và kế hoạch sản xuất được phân công.

Tiếp nhận bill và thực hiện chế biến đúng món, đúng công thức và đúng định lượng theo quy định.

Kiểm tra món ăn trước khi ra món, đảm bảo đúng món, đạt tiêu chuẩn chất lượng và hình thức trình bày theo quy định.

Phối hợp với bộ phận tiếp thực, phục vụ nhằm đảm bảo tiến độ ra món và phục vụ đúng bàn; phối hợp xử lý các trường hợp nhầm món, hủy món và các vấn đè phát sinh trong quá trình phục vụ.

Theo dõi, kiểm tra, bảo quản nguyên vật liệu theo đúng tiêu chuẩn và nguyên tắc FIFO/FEFO; kiểm tra hạn sử dụng, phân loại và xử lý nguyên liệu lỗi, hết hạn theo quy định.

Báo cáo kịp thời tình trạng hao hụt, hư hỏng, thiếu hụt nguyên vật liệu hoặc các vấn đề phát sinh liên quan đến thiết bị, công cụ dụng cụ cho Tổ trưởng/Bếp trưởng.

Thực hiện vệ sinh cuối ca khu vực bếp, công cụ dụng cụ và thiết bị, thu gom, xử lý rác theo quy định.

Thực hiện báo cáo cuối ca theo phân công; báo cóa tình trạng nguyên vật liệu, thiết bị và khu vực bếp cho Tổ trưởng/Bếp trưởng.