[Đà Nẵng] Bếp Trưởng Vùng

Quản lý, giám sát và đảm bảo hoạt động vận hành bếp tại các nhà hàng trong khu vực phụ trách.

Kiểm soát chất lượng món ăn, đảm bảo tuân thủ tiêu chuẩn về công thức, định lượng, hình ảnh sản phẩm và thời gian phục vụ theo quy định của thương hiệu.

Kiểm tra và duy trì việc thực hiện các tiêu chuẩn An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP), đảm bảo môi trường bếp vận hành an toàn và hiệu quả.

Kiểm soát Food Cost, hao hụt nguyên vật liệu, hàng hư hỏng và các chi phí vận hành bếp; đề xuất các giải pháp tối ưu chi phí và nâng cao hiệu quả hoạt động.

Đào tạo, hướng dẫn và phát triển đội ngũ Giám sát bếp, Bếp chính và nhân viên bếp nhằm đảm bảo năng lực vận hành đồng nhất trên toàn hệ thống.

Nghiên cứu, cải tiến sản phẩm; phối hợp triển khai và đánh giá hiệu quả các món ăn mới phù hợp với nhu cầu thị trường.

Phối hợp với các phòng ban liên quan trong việc chuẩn hóa sản phẩm, hình ảnh món ăn và nâng cao trải nghiệm khách hàng.

Tham gia tuyển dụng, đánh giá tay nghề, phát triển và xây dựng đội ngũ nhân sự bếp kế thừa.

Thực hiện báo cáo định kỳ về chất lượng sản phẩm, chi phí vận hành và tình hình hoạt động của khu vực phụ trách; đề xuất các giải pháp cải tiến phù hợp.

Tốt nghiệp Trung cấp trở lên chuyên ngành Bếp hoặc các chuyên ngành liên quan. Tối thiểu 02 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp trưởng vùng, Bếp trưởng điều hành hoặc vị trí quản lý bếp tương đương trong mô hình chuỗi nhà hàng. Am hiểu về vận hành bếp, tiêu chuẩn ATVSTP, quản lý chất lượng sản phẩm và kiểm soát Food Cost. Có kinh nghiệm quản lý nhiều điểm bán hoặc hệ thống nhà hàng là lợi thế. Có khả năng đào tạo, huấn luyện và phát triển đội ngũ nhân sự bếp. Kỹ năng lập kế hoạch, phân tích, giải quyết vấn đề và phối hợp công việc hiệu quả. Sẵn sàng di chuyển và công tác theo

yêu cầu công việc:. Địa điểm làm việc Đà Nẵng 43 Bình Minh 5, Hòa Cường, Đà Nẵng

Laptop Chế độ bảo hiểm Phụ cấp Đồng phục Chế độ thưởng Chăm sóc sức khỏe Đào tạo Tăng lương Công tác phí Nghỉ phép năm