Bếp trưởng

Tổ chức và điều phối hoạt động bếp hằng ngày.

Đảm bảo chất lượng món ăn, định lượng và tốc độ ra món đúng tiêu chuẩn.

Kiểm soát việc sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu và chế biến theo quy định.

Xử lý các vấn đề phát sinh trong quá trình vận hành bếp.

Phối hợp với các bộ phận vận hành để đảm bảo phục vụ khách hàng hiệu quả.

Đề xuất tuyển dụng, tham gia phỏng vấn, đào tạo, hướng dẫn và đánh giá nhân viên bếp.

Phân công công việc và điều phối nhân sự bếp theo ca.

Quản lý kế hoạch sản xuất và đặt hàng theo nhu cầu vận hành.

Kiểm soát sử dụng nguyên vật liệu đúng định mức, hạn chế hao hụt và thất thoát.

Quản lý công cụ dụng cụ, thiết bị và tài sản khu vực bếp.

Đề xuất sữa chữa, bảo trì và thay thế khi cần thiết.

Đảm bảo chất lượng món ăn và tiêu chuẩn chế biến.

Thực hiện lưu mẫu, ghi sổ bếp và hồ sơ VSATTP theo quy định.

Theo dõi tình trạng nguyên liệu và xử lý hàng hủy, hư hỏng.

Tổng hợp và báo cáo nguyên vật liệu, tồn kho, hao hụt và nhân sự bếp.

Báo cáo các vấn đề phát sinh và đề xuất hướng xử lý với Quản lý Nhà hàng.

Độ tuổi: từ 22 - 45 tuổi - Tốt nghiệp Trung cấp nghề trở lên, ưu tiên các chuyên ngành Chế biến món ăn, Công nghệ thực phẩm, Nhà hàng - Khách sạn hoặc các ngành liên quan.

Có tối thiểu 02 năm kinh nghiệm gần đây ở vị trí vận hành Bếp/F&B hoặc vị trí tương đương.

Thành thạo MS Office (đặc biệt Excel) và các máy móc, thiết bị phục vụ công việc vận hành bếp Nhà hàng.

Kỹ năng quản lý vận hành bếp và quản lý nhân sự.

Khả năng tổ chức công việc, điều phối nhân sự và kiểm soát chất lượng món ăn.

Có kiến thức về VSATTP, quản lý nguyên vật liệu và kiểm soát chi phí, hao hụt.

Chủ động, linh hoạt và có tinh thần cải tiến.

Sẵn sàng đi công tác giữa các chi nhánh trong hệ thống.

Thưởng kết quả kinh doanh và KPI của Nhà hàng theo chính sách Công ty.

Tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN và chế độ lương, thưởng Lễ/tết và lương tháng 13 theo quy định của Công ty và quy định Nhà nước.

Được hưởng 12 ngày phép năm theo quy định.

Môi trường làm việc nhiều người trẻ, năng động, vui vẻ, được tạo điều kiện để phát triển bản thân.

Được giảm giá khi sử dụng dịch vụ tại các Nhà hàng trong hệ thống.